Интересы

Homo wegetus

Автор:  | 

Вегетарианство сегодня — это целая философия, следование которой обусловлено разными мотивами: модно, полезно для здоровья или, что немаловажно, способствует духовному развитию.

Автор: Валентина Симионел

Еще 10 лет назад в Краснодаре я не знала ни одного публичного человека, который вслух бы говорил, что он является вегетарианцем. Но последние пару лет, я приятно удивлена тому, как динамично растет в нашем городе количество людей для кого вегетарианство стало нормой жизни.

Его придерживаются последователи здорового образа жизни, представители различных философско-духовных сообществ, борцы за гуманное отношение к животным, экологи и просто люди, в сознании которых все мотивы понемногу смешались, но родилось твердое убеждение — мясо есть вредно. И не важно, кого какие причины побудили, важна отзывчивость вашего организма на такое ему предложение. Будучи вегетарианской со стажем могу позволить себе дать несколько советов на этот счет.

Blackberry smoothie

Полезный смузи

Как стать вегетарианцем?
Для того чтоб придерживаться одного из направлений вегетарианства (веганство или употребление яиц и молока), желательно ответить себе на вопрос «Зачем этот вам нужно?» Потому что вегетарианцем можно стать только на основе сознательного и персонально принятого решения. Усиленное давление со стороны не сработает. Даже если человек под чьим-то влиянием попробует приобщиться к вегетарианскому сообществу, отсутствие твердых убеждений и мотивов, подтолкнут его к легкой сдаче собственных позиций на этом пути. Поэтому осознание причины и обоснованная мотивация лучше всего помогают при окончательном принятии решений. Это решение — ваша сделка с самим собой. Человек отказывается от мяса в обмен на реально осязаемое хорошее самочувствие.

Переход на другую диету следует начинать с определения срока отвыкания от вредных привычек в питании. То есть чем чаще вы едите мясные продукты, тем более продолжительней может быть срок вашей адаптации к отсутствию мясав вашем рационе.В первую очередь, сократите число потребляемых мясных блюд в день до одного, например,— только за обедом. Затем сократите количество «мясных» дней в неделю, постепенно доведя до одного-двух. Ну а потом и вовсе сведите на нет.

P1030402

Самое главное — переходите к каждому последующему этапу ограничения плавно и гармонично, потому, что резкий переход может вернуть вас к началу пути. При постепенном переходе, вы убедитесь, что желание есть вкусную и натуральную, но не мясную пищу перевесит привычку мясоедения. Именно осознанный мотив дает огромный импульс и помогает пройти первый сложный этап перестройки организма. Когда, 18 лет назад я отказалась от мяса, тогда это еще не было модным трендом. Мы с жадностью восполняли накопившийся за советские годы информационный вакуум, отзывались на все новое и интересное. В какой-то степени экспериментировали, потому что живых примеров было очень мало. Сейчас с уверенностью можно сказать, что это тренд.

Если у вас есть сомнения, просто представьте, сколько килограммов мяса вы съедите за 20 лет, например? От 500 до 750 килограмм, а то и больше. И сколько килограммов токсинов вы пропустите через свой организм. Нет, они не пройдут бесследно, они будут влиять на цвет вашей кожи, общее самочувствие и качество жизни? В общем, годы жизни без мяса в моем рационе, дали мне здоровье и выносливость.

Здоровье, молодость и красота
Сегодня модно быть здоровым. Поэтому понятия здоровье и мода тесно переплетены. Те, кто обеспокоен поддержанием своей красоты и здоровья, берет на вооружение все то, что позволяет им, как можно дольше находиться в форме и иметь прекрасное самочувствие. Поэтому вегетарианство стало одним из популярных методов на этом пути.
Некоторые зарубежные диетологи утверждают, что, в связи с сокращением уровня физической активности, сегодня человеку нужно меньшее количество белков, чем, скажем, сорок лет назад.

Detail_Food2_H

Поэтому сокращение мясных продуктов может стать вполне обоснованным решением. У людей, не употребляющих или уменьшающих потребление мясных продуктов в пище, происходит естественное освобождение организма от шлаков и продуктов биологического распада. Если человек при употреблении мясных продуктов не очищает организм от накопившихся шлаков, т.е. не проводит специальных детокс- процедур в специализированных клиниках или курортах, организм человека не выдерживает, и начинают развиваться различные заболевания, вызванные внутренней интоксикацией. Наблюдается снижение активности, появляется депрессия, ухудшается цвет лица и многое другое.

 

0_21d0e_d59c915_orig

Продукты не мясного происхождения, как показывает практика легче и быстрее усваиваются организмом, вследствие чего работоспособность организма сохраняется на хорошем уровне. Говорят, что биологический возраст человека определяется состоянием его сосудов. Чем они чище и менее зашлакованы, тем мы моложе по биологическому возрасту и, следовательно, выглядим свежее и красивее. Хочу добавить, что среди современных вегетарианцев много звезд: Памелла Андерсон, Джулия Робертс, Анджелика Джоли, Ричард Гир, Ким Бессинджер, Стелла Маккартни, Филипп Старк, Николай Дроздов и другие. Мне не известны их мотивы, но какими бы они не были, они трансформируют свое отношение в общественный тренд и становятся для многих примером.

Чем питаться в заведениях?
Если вы привыкли питаться в заведениях, то вам нужно смириться с ограниченным предложением. Не все сегодня понимают, что значит «быть дружественным к вегетарианцам».Чаще всего приходится довольствоваться салатами и гарнирами, полноценных блюд нет. Я, например, часто беру салат, а в качестве основного блюда — соединяю два гарнира на одном блюде. Как правило, это, бурый или черный рис с овощами гриль или картофельное пюре с теми же овощами гриль, мучные блюда. Иногда что-то попадается помимо этого.

img_0509

Выручают рестораны с наличием итальянского меню. В них всегда больше всего подходящих блюд, например суп-минестроне, риззото с грибами, различные пасты. Сейчас ситуация стала меняться, появляются как вегетарианские заведения, так и меню отдельных заведений стали проявлять свою дружественность. По сути, такая ситуация на пользу не только тем, кто не ест мясо, но и тем, кто придерживается разгрузочных дней. Но в, то, же время следует учитывать, что не все к вашим услугам, поэтому в любом случае следует как-то приспосабливаться, тщательней выбирать.

young woman enjoys eating some grapes

Вегетарианство и лишний вес
Вегетарианство нельзя назвать диетой, потому что диета— это какой-то вектор, построенный на каких-то ограничениях, диета решает какую-то конкретную проблему. В то время как вегетарианство всего лишь призывает отказаться от мяса, и не подразумевает какого-то конкретного диетического подхода. Существует ошибочное мнение, что вегетарианство способствует похудению. Из этих соображений также кто-то становится вегетарианцем.

Но это миф и ошибка. Немного похудеть можно только вначале пути, когда в ваш организм будет поступать более легкая пища и организм немного очистится от шлаков. Но как только наш организм привыкнет к изменениям, то без дополнительных стараний лишний вес, если он у вас есть — не уйдет. Но это уже другая тема. Поэтому, как и всем потребуется сбалансированный подход и возможные ограничения. Поэтому за лишним весом приходится следить, даже если вы строго следуете вегетарианству или и вовсе являетесь сыроедом.

Фото: istockphoto, Shutterstock